Den colombianske drikken, konjakken

Hvert land har sin egen nasjonale brennevin eller drikk. Colombias aguardiente er utvilsomt den mest symbolske og elskede alkoholholdige drikken. Bli med oss ​​på denne reisen gjennom colombianske land for å oppdage varmen og smaken av de fineste aguardiente-vinene.

Først og fremst er det viktig å presisere at brennevin (kjent under forskjellige navn i forskjellige deler av verden) er en eldgammel og utbredt drikk. Det er kjent at den ble destillert så tidlig som i middelalderen . Navnet «brennende vann» refererte til det høye alkoholinnholdet, noe som gjorde den brannfarlig. Et annet, mer godartet navn som også ble brukt, og fortsatt brukes, er «livets vann» ( aqua vitae ), som fremkaller dens spritholdige natur.

Sukkerrør , opprinnelig fra Sørøst-Asia, kom til Amerika med spanjolene. Sukkerrørdestillater ga opphav til forskjellige brenneviner som rom i Karibia-regionen og cachaça i Brasil. I Andesregionene ble resultatet aguardiente. Den utbredte oppfatningen om at colombiansk aguardiente stammer fra en tidligere quechua-drikk er ikke noe mer enn en myte.

Det første destilleriet i Nueva Granada stammer fra intet mindre enn året 1784: "Royal Distillation Factory of the New Kingdom", i Villa de Leyva. Etter uavhengighet regulerte den colombianske staten produksjonen av konjakk, og forbød håndverksmessig produksjon.

Kjennetegn på colombiansk konjakk

Typisk colombiansk aguardiente er laget av en base av destillert sukkerrøralkohol konsentrert til 94 % eller 96 % alkohol . Denne alkoholen er veldig tørr, men den er myknet med anisessenser og sukkersirup . Hver produsent har sin egen oppskrift, og hver region har sin egen smak.

For en tilfeldig drikker kan det være vanskelig å skille nyanser og forskjeller. I motsetning til andre brenneviner som whisky, tilbyr ikke aguardiente (også kalt guaro ) åpenbare aromaer eller smaker. Dette betyr ikke at det ikke tas den største forsiktighet for å respektere mengdene og proporsjonene som gir denne drikken dens mest autentiske essens; tvert imot. Imidlertid kreves en godt trent luktesans og ganesans for å oppfatte og nyte dem.

Når du smaker på en god colombiansk aguardiente, er det viktig å huske på det høye alkoholinnholdet . Den første slurken kan "brenne" munnen din, men med påfølgende slurker vil du begynne å sette pris på varmen og nyansene vi nevnte i forrige avsnitt.

Det er også rimelig å påpeke at colombiansk aguardiente ikke utelukkende kommer fra Colombia. I de fleste tilfeller er anisen som brukes i produksjonen laget med essensielle oljer importert fra Spania; dessuten kommer sukkerrøralkoholen (kalt tafia i produsentenes sjargong) hovedsakelig fra Ecuador.

Beste merkevarer

Det finnes mange kjente merker av colombiansk aguardiente. Aguardiente Antioqueño er en av de mest berømte både i og utenfor landet. Den produseres på Fábrica de Licores de Antioquia (FLA) med melasse, honning og sukkerrør, og kommer i tre varianter: blå, rød og grønn. Det er også verdt å merke seg en premiumvariant kalt Aguardiente Real 1493 , med sine sofistikerte aromaer og elegante emballasje i en luksuriøs glassflaske gravert med en sukkerrørstilk og en anisblomst.

Antioqueños hovedkonkurrent på landsbasis er Néctar aguardiente , destillert i Cundinamarca. Dette merket tilbyr også en eksklusiv variant av aguardiente kalt Néctar Premium , med en søtere og mildere smak.

Merket Mil Demonios har nylig blitt populært i byen Cartagena de Indias. Denne rommen skryter av å være laget etter den gamle oppskriften for den hemmelige brennevinen fra kolonitiden. Det kan bare være et markedsføringstriks, men hvorfor ikke prøve det?

Andre populære merker av aguardiente i Colombia inkluderer Blanco del Valle, Caucano, Cristal, Líder, Llanero, Nariño, Origen, Platino og Tres Esquinas , blant mange andre. Denne brennevinen produseres i 16 av landets 32 departementer, så det er mye å velge mellom.

Hvordan drikke konjakk

På dette spørsmålet vil nesten alle colombianere svare uten å nøle med et øyeblikk at man fremfor alt må drikke konjakken "i godt selskap." Det bør huskes at det er en alkohol med høy alkohol som skal inntas med måte. Dette er de vanligste formlene:

• Shot (skudd), i veldig små briller. Den serveres mer behagelig ved kald temperatur, men på den annen side går en del av sitrus- og fruktighetsfølelsen tapt.
• I kort glass, eventuelt ledsaget av et snev av vann eller brus og toppet med en liten sitronkile.
• I langt glass, med mye is og ledsaget av tropisk frukt eller sitrusjuice.

For å følge konjakken, anbefaler eksperter å konsumere tropiske frukter i små porsjoner. Kokos og appelsin "gifter seg" også godt med denne drinken.