Hvis vi befinner oss i den franske regionen Alsacia vi vil finne en ganske bred gastronomisk arv, i tillegg til å være de fleste av dem kjente og symbolske retter fra hele landet. I dag skal vi for eksempel vite surkål, en rett som, i tillegg til å være fransk, krysser grenser og også regnes som en typisk mat av Tyskland y Polonia.
Denne retten er vanligvis akkompagnementet til et bredt utvalg av produkter, spesielt pølser, svinekjøtt eller forskjellige pølser. De surkål Den tilberedes med veldig hakkede kål som blandes med salt for å dehydrere grønnsakene. Ved tilberedningen av denne retten, må du være forsiktig med soppene som dannes i løpet av gjæring, men å fjerne dem er ganske enkelt. Når alt er forberedt, blir et tre plassert som dekker overflaten av platen, og det legges en vekt på det med oppdraget å helle et glass vegetabilsk olje i det.
For å tilberede den enklere surkåloppskriften vil vi bruke en kål, olje, svart pepper, tørr hvitvin, eddik y sal. Vi begynner med å vaske kålen og skjære den i firkanter for å varme opp oljen i en gryte, og innlemme kålen og pepre den. Deretter koker vi kålen på svak varme til den er øm, og vi vil tilsette eddik og vin og la den stå på bålet i ytterligere 10 minutter.
Andre land der det er ganske vanlig er i Holland, Ungarn, Sveits y KroatiaSelv om hver og en forbereder den på en annen måte, følger den også med forskjellige ting. I tillegg tilberedes kimchi i Korea, og i Japan tsukemono retter som ligner på surkål fra Alsace.
Foto via: Den store kokken