Korn var grunnlaget for kostholdet i det antikke Hellas, de viktigste kornene som ble brukt var hvete og bygg.
Hveten omgjort til mel og elte ble brukt til å lage brød eller forskjellige kaker, noen enkle andre krydret med honning eller ost.
den greske bakere De lagde brød i forskjellige former og forskjellige sammensetninger, avhengig av hva de trengte det til.
Brødet laget i artokopeion-bakeriet skilte seg fra brødet i artopoleion-butikken.
Det antas at de som hadde ansvaret for elting var kvinner. I det nasjonale arkeologiske museet i Athen er det en statue av en kvinne som elter brød datert mellom 500 og 475 f.Kr.
Brødet nevnt av Aristophanes det var keibanitos.
Grekerne bakte skiver, melkebrød ble skåret.
Streptice-brødet ble flettet, og blosmilos ble firkantet.
Et daraton-flatbrød var veldig spesielt, fordi det var flatt som en tallerken, som en kake.
De laget landbrød, brunt og svart.
Kjeks ble laget på Rhodos, i Efesos lagde de brød i form av en halvmåne i hyllest til gudinnen Artemis, månegudinnen.
De lagde også plakon, en slags kake, det var en havregrynkake og de la hvit ost og honning. Kakene skulle spises på spesielle steder som teater og religiøse festivaler.
Siden de eldgamle tider har det blitt laget ostekaker, kaker (euchylous), brød med tørkede fikener og valnøtter. De lagde brød med rosiner (nastos), fritters og forgjengeren av engelsk spirende.
De gamle grekerne kjente gjæray var skaperne av ovnen, de forvarmet den innvendig og den hadde en inngangsdør. Steinovnen dukket opp i Hellas i den romerske perioden.