Russland Det er hovedsakelig et nordlig land med en lang kald vintersesong. Så mat må gi dem mye energi og varme for å overleve denne sesongen. Derfor er de viktigste komponentene i russisk mat de som gir den høyeste mengden karbohydrater og fett i stedet for protein.
Fersk frukt og grønnsaker brukes sjelden i mat. Dermed er de fem komponentene i et russisk måltid poteter, brød, egg, kjøtt (spesielt kjøtt) og smør. Andre populære matvarer inkluderer kål, melk, rømme, ostemasse, sopp, bacon, agurk, tomater, epler, bær, honning, sukker, salt, hvitløk og løk.
Som for snacks Det blir vanligvis spist før hovedretten og blir noen ganger ledsaget av en alkoholholdig drink. Blant de viktigste forrettene vi har:
- Saltede agurker (soleniye ogurscy) - Agurker av liten eller middels størrelse som holdes i vann, salt og krydder i flere uker, tradisjonell
- Saltet kål (kvashennaya Kapusta) - er den syltede kålen som holdes i bærkrukken med salt og krydder.
- Sild (seledka pod shuboy) - er små sildestykker som blandes med kokte poteter, rødbeter, gulrøtter og majones.
- Ferske grønnsaker (svejie ovoshy) - salaten av agurker, tomater og løk. Vanligvis laget med eddik eller olje.
- Laksekaviar (ykra) - rød eller svart er en tradisjonell russisk forrett. En svart er mye dyrere. De presenteres vanligvis på is. Russere foretrekker å spise toast med smør og kaviar.
- Medley (vinegret) - med biter av sild, hakket rødbeter, agurk, gulrot, potet og olje. En av få vegetariske salater i det nasjonale kjøkkenet.
- Kokt storfekjøtt (yazyk) - er skiver av tungen, servert med pepperrot.