La russisk mat Det er i stor grad et produkt av det russiske klimaet og miljøet. Med korte vekstsesonger og rikelig med lange tøffe vintre besto det russiske kostholdet tradisjonelt av malt korn, lagringsbare produkter (som poteter, rødbeter, gulrøtter og kål), samt fisk, kylling, storfekjøtt, svinekjøtt og kjøtt. Jakt.
Disse tradisjonelle stiftene - kjøtt, poteter, brød, egg og fisk - er fremdeles hovedingrediensene i russisk mat i dag.
Typisk russisk meny
Salater
Olivier Salat (russisk potetsalat): En fleksibel salat som består av poteter, kokte grønnsaker, ofte med kjøtt, blandet med majones. Denne salaten er hjernebarnet til en fransk kokk, M. Olivier, som i 1860-årene åpnet en trendy restaurant i Moskva kalt The Hermitage.
Kalde forretter
- Kholodets (Hodeost): Biter av kjøttdeig i en hel gelé, blandet med krydder og hvitløk. Også kjent som Studynets av ukrainere.
- Salo (saltet svinekjøttfett): er det ofte krydret svinekjøttfettet, Salo er tradisjonelt en ukrainsk delikatesse som mye forbrukes av russere.
Hot hors d'oeuvres
Pannekaker med kaviar og forskjellige typer kyllingkjøtt til pølser og skinke, innpakket i pannekaker (krap) kjent som blini
Sopas
- Borscht: En grønnsakssuppe som oftest er med rødbeter og ofte med kjøtt. Se den populære Borscht-oppskriften.
- Okroshka -: En kald suppe laget av kvass, grønn løk, urter og krydder som sort pepper, sennep eller pepperrot.
Hovedrett
- Goluptsi (kålruller): kjøttdeig og fylt krydret ris fylt i kokte kålblader. Paprika skall er også et populært alternativ til kål.
dessert
- Tvorog. En type cottage cheese, tvorog er en velsmakende russisk delikatesse når den spises med honning (eller syltetøy).