Argentinas viktigste eksportprodukt mht gastronomi det er uten tvil deres kjøtt. Kjøttet, av utmerket kvalitet, selges over hele verden og reproduseres i de store feltene som landet inneholder på nesten hele sitt territorium. Det er derfor, gitt mangfoldet av klima, jord, land og mineraler, storfeet tilbyr kjøtt av utmerket kvalitet.
Og med det beste kjøttet er steken den viktigste matlagingen. Og her skal jeg detaljere den evige forskjellen mellom stekt kokt med kull og kokt med tre, begge utsøkte, men med noen forskjeller.
Grillen tilberedt på glør, med kull, er mye brukt i Buenos Aires, i hovedstaden og i områdene rundt. Til tross for at kull kommer fra ved, det vil si tre, gir det en annen aroma og en annen smak. Du kan få kull på hvilket som helst lager og med en eller to poser kan du lage en grill for flere personer. Dens smak er utsøkt, og det påvirker ikke for mye i kjøttets endelige smak.
Imidlertid med brensel, tilbyr steken en annen egenskap. For det første gir ved - autentisk og naturlig tre - av uerstattelige aromaer som gjennom hele tilberedningen er impregnert i kjøttet. I tillegg tilbyr hver kubbe mer ild, og tilberedning av kjøttet sakte, med akkurat den rette ilden, gjør at du kan lage en grill som er vanskelig å glemme.
I det indre av landet der det er rikelig med ved, er det veldig vanlig å lage steker med tre. Dens smak er for de fleste bedre.
Vel, du vet: sjekk forskjellen.