Du finner den i hvilken som helst Bakeri i Milano fordi det er det mest typiske og karakteristiske brødet i denne byen. Michetta, kjent som rosetta andre steder i ItaliaDet er en rulle på 60-70 gram som har en nysgjerrig stjerneform. Det har alltid vært arbeidernes brød, brødet som mødre tilbereder barnas smørbrød hver dag for å gå på skolen. Det er brødet som spises til lunsj, brødet til frokost, snacks eller middag.
Dens opprinnelse fører oss til XNUMX-tallet, da noen tjenestemenn fra det østerriksk-ungarske imperiet som dro til Lombardia etter Utrecht-traktaten i 1713 kom de opp med denne nye kulinariske oppskriften. Siden har det blitt tradisjonelt og forberedes fortsatt som i de første tiårene av det XNUMX. For Milanese er det en virkelig stolthet, siden de selv vil fortelle deg at det er det letteste brødet i verden. Den inneholder ikke tilsetningsstoffer eller kjemiske fettstoffer, noe som gjør den ideell for et balansert kosthold.
Det er et brød med en virkelig nysgjerrig historie. På grunn av den høye luftfuktigheten i Milano, innså byens bakere at hvis de laget det med mye smul, ville det ikke vare hele dagen. Derfor bestemte de seg for å tømme den, ikke legge igjen en eneste "Michetta", og gjør den hul og skarp. Eksperter sier at det er spesielt arbeidskrevende å lage en god michetta. Det er et litt spesielt brød, derfor har hver lærer sitt eget hefte, og du vil sikkert finne noe annerledes fra et bakeri til et annet.
Men i noen tid fortsetter bare 25% av Milanos bakerier å produsere det. Det er flere og flere typer brød, og på grunn av denne vanskelige tilberedningen foretrekkes andre. Michetta har nå blitt et dyrt brød. Hvis du har sjansen til å prøve det, vil du nyte den tradisjonelle smaken av denne byen.