Mange av de mest kjente rettene i Ourense er salte, basert på svinekjøtt, lam eller blekksprut; men galisiske søtsaker er også veldig karakteristiske.
Av de mest representative søtsaker er:
Orellas : Dette er en tradisjonell dessert laget med karnevalsegg, mel, smør, sukker, vann, kanel og anis. Disse ingrediensene kombineres til en deig, som deretter kjevles ut veldig tynt, kuttes i trekanter og stekes.
Søt innmat : Også kjent som «mage» fordi den tradisjonelt ble laget med svinemage. For å lage den koker du egg i ovnen og skjærer brød i små biter. Den serveres med rosiner, sukker og melk. Den har forskjellige navn i Galicia.
I Bica de Trives , Manzaneda og Castro Caldelas lages en svampekake med smør, sukker, mel, egg, sitron, kanel og gjær som hovedingredienser.
Melindres : Dette er boller laget med mel, egg, smør og sukker til panering. Avhengig av byen der de tilberedes, tilsettes det også anis eller mandler, men de oppsto i Melide på begynnelsen av 1800-tallet.
Santiago-kake : Opprinnelig fra Compostela, er det den mest berømte bakverket i Galicia. Det er en mandelkake dekorert med St. Jakobs kors, Galicias emblem. Opprinnelsen er ukjent.
Mondoñedo-kake : Den ble popularisert av Carlos Folgueira. Den er laget med butterdeig og fylt med mandelkjeks og englehårspasta.
Sigarrónkaken : Den er typisk for VerÃn-regionen, og er laget med ferske produkter fra regionen som nøtter, honning, egg, mandler og mel.
Marrón glacé : Selv om det ikke er typisk for Galicia, lages de deiligste marróns glacé i denne regionen. De har et spesielt preg av brandy og sjokolade, i tillegg til de utmerkede kastanjene som vokser i området.