La lima Den har samme farge som den grønne sitronen, men den er mer sur, noe som gjør at den kan øke marineringstiden til rå fisk for å tilberede ceviche. Det er også en viktig ingrediens i pisco sour, mens den veldig saftige grønne sitronen er ideell for å lage limonade.
Las appelsiner de er vanligvis gule i Peru. De konsumeres mer i juice enn i fruktsalat på grunn av deres ganske tykke indre hud.
De eksotiske fruktene i Peru
Peru er et sant paradis med eksotiske frukter, spesielt fra Amazonas-skogen. De camo camo er en Amazon bær som inneholder mye vitamin C acerola Det er på størrelse med et kirsebær og spises skrelt som om det var en litchi. Den har 100 ganger mer vitamin C enn oransje.
El chontaduro det er et utmerket reservoar av energi og vitaminer. Ganske tørr frukt, spist skrelt med litt honning og salt. Den vedtar også en salt søt smak nær søtpotetens smak.
La pasjonsfrukt Den ligner en courgette i sin ytre form på grunn av sin langstrakte form. Den er rik på juice, men dens naturlige syre tvinger den til å blandes med en annen frukt til konsum.
La pasjonsfrukt Fiolett er en av de vanligste fruktene i tropene. Den kommer fra den vakre pasjonsblomstblomsten, kjent for sine blomstereliksirer. Den dyrkes vanligvis på et stativ, og selges ganske billig i markedene eller direkte i fruktjuice. Dens mange frø kan males for å få større syre, eller for å få syltetøy uten for mye sukker.
La pasjonsfrukt gul, surere, blir det vanligvis konsumert ved å filtrere frøene og med mye sukker. Den naturlige surheten er behagelig i en fruktjuice, noe som gir den en mye mer forfriskende dyd. Naturlig ustø er det brukt til å lage smoothies, med sitron og ferskvann.