The Purple Mazamorra

La Mazamorra Morada er en tradisjonell dessert av Peru, laget av lilla mais. Denne desserten er spesielt tilberedt i oktober, den lilla måneden, under feiringen av måneden til Mirakelsherren.

Mazamorra laget av mais har pre-spansk opprinnelse. Ifølge kronikerne er det motalsa eller ishkupcha av gult mais tilberedt i før-spansk tid med litt kalk. Det antas at navnet på mazamorra skyldes at spanjolene i begynnelsen av erobringen smakte på denne lapskausen, og da de ikke likte dem, ga de uttrykk for at den så ut som en "mazamorra". Mazamorra, var navnet de ga til maten til marginalfolket, eller rettere sagt, de som ble dømt til bysene. Vi kan da anta at grøten var et fryktelig måltid.

I kolonitiden dukket det opp en dessert ved å blande innfødte produkter som lilla mais og søtpotetmel, med sukker og en rekke tørkede og kompottfrukter som chili, kirsebær, tørkede aprikoser, eple og kvede, hentet fra Spania. Denne sammenslåingen ga opphav til grøten som vi kjenner. I dag har den lilla mazamorra blitt en av de mest representative og deilige desserter i vår kulinariske kultur.

Den store kjærligheten til denne desserten ga opphav til det populære ordtaket "Lima mazamorrero", som ble popularisert av vår tradisjonist Ricardo Palma. En av Limas gleder er å smake på en dampende tallerken med lilla grøt drysset med rikelig med kanel. Nå, for å øke gleden, er det ingenting som en klassisk, lilla mazamorrita kombinert med rispudding ... Det er noe annet !!!


Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

      leslie lopez sa

    disse dessertene gjør at jeg vil spise hehe

      leslie lopez sa

    Mazamora er en dessert som representerer vår kulinariske kultur, men takket være spanjolene liker de ikke den så godt vi har forbedret den, og nå er det en høyt verdsatt dessert. Det er vår peruanske gastronomi.

      ERIKITA sa

    DEN LILLE MAZAMORRA ER EN VELDIG DEILIG PERUVISK DESSERT PS VI MÅ PRØVE HVA VÅR ER

      Jaime Juan sa

    Den lilla mazamorra, som de fleste av de beste kreolske desserter i byen, er enda et geni av de afrobrune hendene som siden eldgamle tider har gledet de mest krevende kreolske ganer i Lima og enhver tradisjonell Lima-smug gammel mann vet nok til å lure de De vet ikke her mles mencino andre genier afro turron de doña pepa picarones rispudding søt søtpotet anstrengt bønner chicha morada mazamorra cochina loas vaniljesaus stekt kokosnøtt i søt peanøtt stekt i søt søt av vannmelonskall og mange flere

      Mary sa

    vel m olapraece k er noe hyggelig

      manuelac sa

    det er utmerket ……………… Jeg ELSKER DET